Champagne

Champagne Les Originelles Blanc de Noirs Extra Brut  J.CHOPIN
60% Pinot Noir - 40% Pinot Meunier

Dosage: 3g/l

La gamma "Les Originelles" è una gamma mirata all'origine delle uve utilizzate per produrre le diverse annate.

Giocheremo quindi sulla qualità dei suoli da cui provengono: Grand cru, Premier cru ... o anche su una specificità: qui, i Pinot Nero che fanno parte della composizione del Blanc de Noirs provengono dal suolo di Monthelon. È un raro vitigno nel villaggio che si rivela elegante e strutturato.

 

Champagne Blanc de Blancs Guy Brunot
Champagne Blanc de Blancs Guy Brunot
Realizzato 100% Chardonnay, vi affascinerà con la sua finezza, la sua vivacità, i suoi aromi di agrumi e pesche e la sua flessibilità.

E 'un vino leggero ma vivo che è ideale come aperitivo o come accompagnamento al pesce o frutti di mare

Dosage 8 g.
Riconoscimenti
GUIDE HACHETTE 2014

Champagne RUINART Rosé
Champagne RUINART Rosé
La storia
All’origine di tutto troviamo il nome del monaco benedettino Dom Thierry Ruinart, vissuto a cavallo tra XVII e XVIII secolo, teologo e storico, ma soprattutto persona brillante, intuitiva e visionaria, che a soli 23 anni, sentendo parlare di un nuovo vino non ancora chiamato “Champagne” ma particolarmente in voga tra gli aristocratici parigini, riuscì a comprendere che quello che allora era identificato come “vin de bulles”, ovvero vino con le bollicine, avrebbe avuto un grande futuro.

Da qui ha preso le mosse la storia di quella che è la più antica Maison di tutta la regione della Champagne.

Una storia che è ufficialmente iniziata il 1° settembre 172

Champagne Brut R RUINART
Champagne Brut R RUINART
Tutto è freschezza ed equilibrio in "R" de Ruinart, le proporzioni ideali (Chardonnay per il 40%, Pinot nero dal 50 al 55%, Pinot Meunier dal 5 al 10%), il colore, giallo dai riflessi dorati, la luminosità cristallina.
La storia
All’origine di tutto troviamo il nome del monaco benedettino Dom Thierry Ruinart, vissuto a cavallo tra XVII e XVIII secolo, teologo e storico, ma soprattutto persona brillante, intuitiva e visionaria, che a soli 23 anni, sentendo parlare di un nuovo vino non ancora chiamato “Champagne” ma particolarmente in voga tra gli aristocratici parigini, riuscì a comprendere che quello che allora era identificato come “vin de bulles”, ovvero vino con le bollicin

Champagne Brut BLANC DE BLANCS 2015
Champagne Pierre Bertrand
Il Territorio
Le piste di Cumières e Hautvillers fanno parte delle "Coteaux Historiques", classificate nel 2015 dall'UNESCO, nella categoria Siti Notevoli.

Il territorio di Cumières è relativamente piccolo, vale a dire 300 ettari; è coperto nell'85% delle viti che confina a nord, la foresta. Nel sud, il fiume Marne limita il villaggio.

La vinificazione è fatta, in parte in botti di rovere. Il suo legno discreto lo rende uno Champagne elegante e raffinato.
Lo Chardonnay regala vivacità e freschezza.

Si tratta di uno Champagne giovane. La sua vivacità lo rendono particolarmente adatto a conviviali con gli amici, con la famiglia magari accompagnato a

Champagne R.D Extra Bollinger 2004
Champagne R.D Extra Bollinger 2004
Dalla sua fondazione nel 1829 sulla Montagna di Reims, la Maison Bollinger, diretta attualmente da Ghislain de Montgolfier, continua a fabbricare ed affinare i suoi champagne come l'ha sempre fatto: in famiglia!

Il suo obiettivo è riuscire a perpetuare il famoso stile Bollinger incarnato dallo "Spécial Cuvée": uno champagne fine, dall'aroma di brioche con una profondità al naso che dipende dalla predominanza del pinot noir.

Qualunque sia la raccolta e la qualità dell'annata, il maestro cantiniere di Bollinger, con la sua esperienza dell'assemblaggio, deve poter ricomporre questo bouquet di aromi.
Champagne R.D. Extra Brut BOLLINGER 2004

Champagne Cuvee Harmonie Franck Pascal Blanc de Noirs 2009
Lo Champagne Cuvee Harmonie Franck Pascal Blanc de Noirs 2009 è un Millesime Extra Brut.

"In cerca di Champagne di terroir autentici, vorrei che il suolo che ho ereditato desse il meglio di se stesso alle vigne. Tutto poggia sul vivente che ha saputo organizzarsi in simbiosi e in sinergia al fine di co-esistere e di co-evolvere.
Il suolo nutre la vigna e la vigna crea il suolo.

Il suolo e la pianta sono uno.

Curare la pianta cura il suolo e viceversa.

La vita è mantenuta dalle energie da cui sono attraversati gli individui: le calorie, le reazioni biochimiche, l'elettricità, il magnetismo, le energie cosmiche e telluriche? Il mio ruolo in veste di vignaiolo è di mantenere queste r

Champagne Brut Rosé Pierre Bertrand Premier Cru
Lo Champagne Brut Rosé Pierre Bertrand della famiglia Bertrand.

Assemblaggio armonico di Pinot Noir e di Pinot Meunier, entrambi della vendemmia uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti.

La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica.

Una parte dei due Pinors vine vinificata a parte in rosso ed aggiunta alla Cuvée prodotta in bianco.

24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.

Champagne Carte Blanche Brut Tanneux-Mahy
Carte Blanche Champagne si caratterizza per la freschezza.

Assemblaggio: 85 % Pinot Meunier  15% Pinot Noir. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 15 a 18 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosage 8.70 g.
La storia
La storia di Champagne Tanneux-Mahy è prima di tutto una storia umana, ognuno dei quali contribuisce con la sua pietra allo sfruttamento. Di padre in figlio, il nostro piacere è condividere il know-how con gli amanti dello champagne

Maurice Tanneux, il primo della famiglia a raccogliere le sue uve, trasformarlo in champagne e farne beneficiare una particolare clientela.

Crea il

Champagne Piece Des Aulnes Extra Brut Hubert Noiret
Hubert Noiret Champagne Villevenard - La Storia
La famiglia Hubert appartiene ad una grande famiglia di viticoltori dello Champagne dalla metà del XVIII secolo con Hubert Quentin enologo a Etoges.

Nel corso degli anni l'attività è stata tramandata di generazione in generazione fino ad oggi con Nathalie Hubert Noiret.

Raymond è stato il primo della famiglia a commercializzare il suo champagne. Ha lasciato in eredità la sua passione al figlio Jean-Pierre che continua a trovare tecniche innovative per facilitare il lavoro della vite.

Allo stesso tempo, la famiglia Noiret ha trasmesso questa stessa passione per il lavoro in vigna a 3 generazioni.

Fu nel 2003, nel bel mezzo della vendemmia,

Champagne JULIEN CHOPIN Les Originelles Blanc de Blancs Grand Cru 2010
JULIEN CHOPIN
Situato nel villaggio di Monthelon a 6 km dalla capitale dello Champagne Epernay. Monthelon è un tipico villaggio di Champagne immerso nel cuore dei vigneti di collina. Già nelle scritture dell’anno 845, troviamo menzioni sulle virtù del vino di Monthelon.

La famiglia Chopin coltiva la vite a Monthelon già dal 18 ° secolo, ma è solo nel 1947 che il marchio Julien Chopin viene concepito.

I vigneti sono situati sulle colline a sud di Epernay dove il Pinot Meunier è il re (villaggi Monthelon, Mancy e Moussy) e nei paesi della Chardonnay della “Côte des Blancs”  (villaggi Ch

Champagne Rosé RICHARD DHONDT Premier Cru
RICHARD DHONDT
Questo Champagne è prodotto da un esperto viticoltore indipendente: Renaud Richard.

La tenuta si trova nel villaggio di Dizy vicino a Epernay. 
A Dizy, alle porte di Epernay, la Richard-Dhondt House produce champagne con puro rispetto per l’autenticità dei terroir e dei vitigni.
Viticoltore indipendente, Renaud Richard si impegna a garantire la qualità e la regolarità dei vini prodotti dai vigneti Grands Crus e Premiers Crus dell’azienda.

CHAMPAGNE ROSÉE
Questo Premier Cru ha un colore rosa più pieno rispetto ad altri champagne rosati ma presenta una bella freschezza al palato. Perfetto con frutti di mare e diversi piatti di carne più leggeri o s