Champagne

Champagne Les Originelles Blanc de Noirs Extra Brut  J.CHOPIN
60% Pinot Noir - 40% Pinot Meunier

Dosage: 3g/l

La gamma "Les Originelles" è una gamma mirata all'origine delle uve utilizzate per produrre le diverse annate.

Giocheremo quindi sulla qualità dei suoli da cui provengono: Grand cru, Premier cru ... o anche su una specificità: qui, i Pinot Nero che fanno parte della composizione del Blanc de Noirs provengono dal suolo di Monthelon. È un raro vitigno nel villaggio che si rivela elegante e strutturato.

 

BOLLINGER  La Grande Annee Champagne  Rosè 2014
CHAMPAGNE ROSÉ BOLLINGER
Gli Champagne firmati Bollinger si riconoscono tra mille.

Lo Champagne Rosé Brut “Grande Année” di Bollinger è una delle etichette di maggior prestigio della celebre Maison di Aÿ. È una versione rosé preziosa e raffinata, prodotta principalmente con  Pinot Noir e un saldo di Chardonnay. La straordinaria qualità delle uve, rigorosamente selezionate, e il lunghissimo periodo d’affinamento sui lieviti, regalano aromi sottili e raffinati e un gusto elegante e ricco, che rende questo Champagne tra le più interessanti espressioni in assoluto nell’ambito dei rosè.
LA GRANDE ANNEE
Un prestigi

Champagne Piece Des Aulnes Extra Brut Hubert Noiret
Hubert Noiret Champagne Villevenard - La Storia
La famiglia Hubert appartiene ad una grande famiglia di viticoltori dello Champagne dalla metà del XVIII secolo con Hubert Quentin enologo a Etoges.

Nel corso degli anni l'attività è stata tramandata di generazione in generazione fino ad oggi con Nathalie Hubert Noiret.

Raymond è stato il primo della famiglia a commercializzare il suo champagne. Ha lasciato in eredità la sua passione al figlio Jean-Pierre che continua a trovare tecniche innovative per facilitare il lavoro della vite.

Allo stesso tempo, la famiglia Noiret ha trasmesso questa stessa passione per il lavoro in vigna a 3 generazioni.

Fu nel 2003, nel bel mezzo della vendemmia,

CHAMPAGNE ANDRÉ DILIGENT & FILS Champagne Brut Blanc de Blancs
Lo Champagne Blanc d'Eminence della maison Diligent è uno degli Champagne di importazione che i Sommelier di Fons Vinum hanno selezionato per i propri clienti.
Un pò di storia, Aube sinonimo di Champagne
Il piccolo paese di Buxeuil, nel territorio dell’Aube, è il centro nevralgico della famiglia Diligent. E' proprio qui che già nel XVII secolo lavoravano la terra e possedevano dei vigneti di proprietà dei Diligent.

Tre secoli più tardi naque André DILIGENT. Fu suo padre, Georges, dopo la seconda guerra mondiale, che mise per la prima volta il suo nome sulle sue cuvée di Champagne lavorando per tutta la vita a fianco di Régine, su

CHAMPAGNE CUVEE EMERAUDE BRUT JACQUES ROBIN
Lo Champagne Cuvée Emeraude Jacques Robin è uno degli Champagne di importazione che i Sommelier di Fons Vinum hanno selezionato per i propri clienti.
Un pò di storia
" La nostra fattoria è stata fondata dai nostri genitori Annie e Jacques nel 1973. Una terra di origine familiare riconosciuta in AOC ha permesso loro di piantare il loro primo terreno (50 ares)."

Poi, nel 1985, si è avuta la vera svolta dell’azienda “Jacques Robin”, che proprio attorno alla metà degli anni ’80 decise di iniziare a produrre Champagne sotto proprio nome. I loro sforzi saranno presto premiati, quando nel 1988 ottennero una medaglia alla fiera dipartimentale di concorrenza di Bar sur Seine

Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Richard Dhondt
RICHARD DHONDT
Questo Champagne è prodotto da un esperto viticoltore indipendente: Renaud Richard.
La tenuta si trova nel villaggio di Dizy vicino a Epernay. 

CHAMPAGNE GRAND CRU BLANC DE NOIRS

Champagne Brut BLANC DE BLANCS 2015
Champagne Pierre Bertrand
Il Territorio
Le piste di Cumières e Hautvillers fanno parte delle "Coteaux Historiques", classificate nel 2015 dall'UNESCO, nella categoria Siti Notevoli.

Il territorio di Cumières è relativamente piccolo, vale a dire 300 ettari; è coperto nell'85% delle viti che confina a nord, la foresta. Nel sud, il fiume Marne limita il villaggio.

La vinificazione è fatta, in parte in botti di rovere. Il suo legno discreto lo rende uno Champagne elegante e raffinato.
Lo Chardonnay regala vivacità e freschezza.

Si tratta di uno Champagne giovane. La sua vivacità lo rendono particolarmente adatto a conviviali con gli amici, con la famiglia magari accompagnato a

Champagne RUINART Rosé
Champagne RUINART Rosé
La storia
All’origine di tutto troviamo il nome del monaco benedettino Dom Thierry Ruinart, vissuto a cavallo tra XVII e XVIII secolo, teologo e storico, ma soprattutto persona brillante, intuitiva e visionaria, che a soli 23 anni, sentendo parlare di un nuovo vino non ancora chiamato “Champagne” ma particolarmente in voga tra gli aristocratici parigini, riuscì a comprendere che quello che allora era identificato come “vin de bulles”, ovvero vino con le bollicine, avrebbe avuto un grande futuro.

Da qui ha preso le mosse la storia di quella che è la più antica Maison di tutta la regione della Champagne.

Una storia che è ufficialmente iniziata il 1° settembre 172

in OWC - original wood case - cassetta legno
BOLLINGER
Dalla sua fondazione nel 1829 sulla Montagna di Reims, la Maison Bollinger, diretta attualmente da Ghislain de Montgolfier, continua a fabbricare ed affinare i suoi champagne come l'ha sempre fatto: in famiglia!

Il suo obiettivo è riuscire a perpetuare il famoso stile Bollinger incarnato dallo "Spécial Cuvée": uno champagne fine, dall'aroma di brioche con una profondità al naso che dipende dalla predominanza del pinot noir.

Qualunque sia la raccolta e la qualità dell'annata, il maestro cantiniere di Bollinger, con la sua esperienza dell'assemblaggio, deve poter ricomporre questo bouquet di aromi.
CHAMPAGNE R.D. EXTRA BRUT


L'Extra Brut "R.D.&quot

BOLLINGER  La Grande Annee Champagne 2014 Astucciato
CHAMPAGNE BOLLINGER
Gli Champagne firmati Bollinger si riconoscono tra mille.

Lo Champagne Bollinger è prima di tutto un grande vino. Tutto comincia dalle viti, e dalla ricerca dell'eccellenza nella selezione dei terreni. Con 163 ettari, lo Champagne Bollinger sfrutta i suoi vigneti a più del 60% ogni anno, una situazione sicuramente eccezionale in Champagne, ed è questo a garantire la costanza qualitativa dello stile. La stessa esigenza si estende alla selezione dei vigneti. Bollinger si rifornisce per più dell'80% in Grand e Premier Cru, che costituiscono solamente il 20% dei vigneti della denominazione. La qualità delle uve selezionate giustifica il fatto che B

J.CHOPIN Les Originelles Blanc de Blancs Champagne 2013
JULIEN CHOPIN
Situato nel villaggio di Monthelon a 6 km dalla capitale dello Champagne Epernay. Monthelon è un tipico villaggio di Champagne immerso nel cuore dei vigneti di collina. Già nelle scritture dell’anno 845, troviamo menzioni sulle virtù del vino di Monthelon.

La famiglia Chopin coltiva la vite a Monthelon già dal 18 ° secolo, ma è solo nel 1947 che il marchio Julien Chopin viene concepito.

I vigneti sono situati sulle colline a sud di Epernay dove il Pinot Meunier è il re (villaggi Monthelon, Mancy e Moussy) e nei paesi della Chardonnay della “Côte des Blancs”  (villaggi Chouilly, Co

Champagne R.D Extra Bollinger 2004
Champagne R.D Extra Bollinger 2004
Dalla sua fondazione nel 1829 sulla Montagna di Reims, la Maison Bollinger, diretta attualmente da Ghislain de Montgolfier, continua a fabbricare ed affinare i suoi champagne come l'ha sempre fatto: in famiglia!

Il suo obiettivo è riuscire a perpetuare il famoso stile Bollinger incarnato dallo "Spécial Cuvée": uno champagne fine, dall'aroma di brioche con una profondità al naso che dipende dalla predominanza del pinot noir.

Qualunque sia la raccolta e la qualità dell'annata, il maestro cantiniere di Bollinger, con la sua esperienza dell'assemblaggio, deve poter ricomporre questo bouquet di aromi.
Champagne R.D. Extra Brut BOLLINGER 2004