ORNELLAIA Collezione Bolgheri Verticale Collection 2001-2006 - 6 bottiglie
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ORNELLAIA Collezione Bolgheri Verticale Collection 2001-2006 - 6 bottiglie
L’uva diraspata è sottoposta a pigiatura soffice. Ogni parcella e ogni singola varietà sono state vinificate separatamente. La fermentazione alcolica è svolta parte in tini di legno e parte in vasche di acciaio a temperatura controllata. La macerazione si è protratta per 20-25 giorni, dopo la quale il vino travasato in barriques di rovere francese (70% nuove, 30% di secondo passaggio) dove si è conclusa la fermentazione malolattica. L’affinamento in barriques si è protratto in totale per 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi, è stato effettuato l’assemblaggio finale, dopodiché il vino è stato reintrodotto nelle barriques per proseg
L’uva diraspata è sottoposta a pigiatura soffice. Ogni parcella e ogni singola varietà sono state vinificate separatamente. La fermentazione alcolica è svolta parte in tini di legno e parte in vasche di acciaio a temperatura controllata. La macerazione si è protratta per 20-25 giorni, dopo la quale il vino travasato in barriques di rovere francese (70% nuove, 30% di secondo passaggio) dove si è conclusa la fermentazione malolattica. L’affinamento in barriques si è protratto in totale per 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi, è stato effettuato l’assemblaggio finale, dopodiché il vino è stato reintrodotto nelle barriques per proseg
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