COFANETTO BOLLICINE ALTA LANGA DOCG 2016 ASTI SECCO DOCG MOSCATO D'ASTI DOCG CHIARO DI LUNA 2020 DAFFARA E GRASSO

COFANETTO BOLLICINE ALTA LANGA DOCG 2016 ASTI SECCO DOCG MOSCATO D'ASTI DOCG CHIARO DI LUNA 2020 DAFFARA E GRASSO

ALTA LANGA DOCG BRUT MILLESIMATO 2016:

Uve: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay.
Colore: giallo paglierino con perlage fine e persistente.
Profumo: fragrante, con note di crosta di pane efrutta secca.
Sapore: secco, sapido, armonico, di buona struttura.
Alcool: 12,5% vol.
Imballo: cartone da 6 bottiglie o astuccio singolo.
Formati: 0,75L - 1,5L.

Dopo un’attenta scelta dell’epoca di vendemmia, l’uva viene selezionata a mano, raccolta in cassette e pressata intera.
La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata di 15 °C, dopo circa 9 mesi di affinamento sulle fecce fini, si imbottiglia la cuvée con i lieviti selezionati per la seconda fermentazione lasciando riposare il vino in bottiglia per almeno 38-40 mesi.

ASTI SECCO DOCG:

Uve: 100% Moscato bianco di Canelli.
Colore: paglierino chiaro.
Profumo: pronunciato e distinto, fresco, fragrante e fruttato.
Sapore: morbido, elegante.
Alcool: 11,5% vol.
Imballo: cartone da 6 bottiglie.

Spumante ottenuto dalla spremitura soffice di uve Moscato d’Asti.
La lenta fermentazione in autoclave a bassa temperatura consente di offrire un prodotto di classe.
Perlage di eccezionale finezza e persistenza.
Bouquet elegante e delicato.
Il suo sapore raffinato e molto equilibrato si abbina a tutti i pranzi importanti ed in qualsiasi momento della giornata.
Ottimo come aperitivo, indicato anche nella miscelazione di cocktails.
Servire fresco alla temperatura di 6°-8° C.

MOSCATO D'ASTI DOCG CHIARO DI LUNA 2020:

Uve: 100% Moscato Bianco di Canelli.
Colore: giallo paglierino con un perlage molto fine.
Profumo: intensamente aromatico, con sentori di fiori bianchi, salvia, polpa di pesca gialla e frutta tropicale.
Sapore: frizzante, dolce ma mai stucchevole, di buona acidità e mineralità.
Alcool: 5% vol.
Imballo: cartone da 6 bottiglie.

È il cavallo di battaglia dell’azienda che ben rappresenta la nostra passione di fare vino. Dopo avere scelto l’epoca di raccolta in modo maniacale per stabilire il perfetto grado di maturazione con il picco più alto di aromi, l’uva viene raccolta, pressata integra e lavorata in modo che passi il minor tempo possibile dalla raccolta alla trasformazione per ottenere un mosto di altissima qualità.
Al bisogno viene fatto fermentare in autoclavi alla temperatura di 15°C fino a raggiungere 5% di alcool e 2,5 atm di pressione.